Blue fish

[Morozov]

Круто Вадик!
Спасибо:)

[Константинович]

Ну все, теперь появился предлог целенаправленно ловить гумбаров
З.Ы. Еще бы посоветовал перед заворачиванием в фольгу, засыпать в рыбу мелконарезанную петрушку и кинзу, тем кто любит для духовитости

[Эмиль]

Спасибо за рецепт.И как сказал Юра кинза не помешает.

[Edik]

Я специально пряности не сыпал ,что бы не убить вкус рыбы .Можно и лемон. Но я считаю , что мясо и рыба должны быть естественными. Лично моё мнение.

+1.но иногдa можно поэксперементировaть

[Mazber]

А я думаю что если положить туда же в фольгу маленькую веточку розмарина и немного черного свежемолотого перца .....будет очень хорошо..

[Константинович]

[Alpan]

Правильно, Юрик! А то кинза, лимон, и т.д..... ВИСКИ!!! Вот необходимый ингридиент!!! Ну и компания

[pioneer1917]

Я гумбара еще ни разу не готовил (потому что ни разу еще не поймал)
А вот тунца готовлю регулярно (не потому, что ловлю, а потому что покупаю))). Прочитал, и подумал, что наверное гумбар на туну похож. А туну, чтобы не было сухо не надо жарить велл дан. Даже медиум велл не надо. Чисто - медиум. Сверху жареная корочка, внутри розовое мясо. Наверное для гумбара это тоже правильно.
Я например делаю салат с туной.
Туну солю, перчу крупно молотым перцем, обжариваю до вот такой вот кондиции, как выше написал, нарезаю большими кусочками. Прикольно нарезать мясо туны длинными толстыми ломтями и так обжарить как такие колбаски, а потом нарезать. Выглядит красиво в салате.
И в бэби-салат.
Заправка - оливковое масло, соевый соус, апельсиновый сок, соль.

[AlexZ]

Гумбар не самая вкусная рыба в нашем море. Скорее самая невкусная (кроме бури IMHO). Я готовлю и лаврака и гумбара в фольге со специями (перец , семена кинзы (кусбара гаргирим) , много чеснока и хороший кусок сливочного масла) , никогда не кладу кинзу (зелень) - просто не переношу запах. И не кладу розмарин - он слишком доминантный и убивает запах рыбы напрочь.
20 минут на 200 градусов.

[Эмиль]

никогда не кладу кинзу

А я без нее жить не могу Хоть в макароны кидай