Скумбрия.
Добавлено: 16 фев 2013, 22:01
Из немногих опробованных мной способов приготовления скумбрии - этот оказался самым простым и самым "вкусным" :
ничего лишнего, только соль. Свежевычищенные тушки обильно натер солью, через два часа смыл соль водой , промакнул полотенцем и в ящик с опилками. Минут через 45-50 просто теряю волю от вкуса. Да, так пробовал каптить и других свежепойманных морских рыб - скумбрия чемпион вкуса (на втором месте - ставрида).Конечно, на авторство не претендую, но мне способ очень нравится.
ничего лишнего, только соль. Свежевычищенные тушки обильно натер солью, через два часа смыл соль водой , промакнул полотенцем и в ящик с опилками. Минут через 45-50 просто теряю волю от вкуса. Да, так пробовал каптить и других свежепойманных морских рыб - скумбрия чемпион вкуса (на втором месте - ставрида).Конечно, на авторство не претендую, но мне способ очень нравится.